
维生素E
维生素E的作用:
◆ 强力抗氧化剂,可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C
的氧化作用,保护细
胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织,免受自由基的伤害
◆ 延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿, 延缓衰老及预防多种慢性疾病,如乳
腺癌、直肠癌、心血
管病等
◆ 防止体内的维生素A、C和脂质氧化,抵御大气污染,保护肺脏
◆ 保护皮肤免受紫外线和污染的伤害
◆ 维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,可以加快加速伤口愈合
◆ 防止血液凝固
◆ 减轻疲劳
◆ 是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药,皆可防止留下疤痕
◆ 加速灼伤的康复
◆ 以利尿剂的作用来降低血压
◆ 防止流产 有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况
◆ 降低患缺血性心脏病的机会
维生素C
性能与用途 :
1、VC用于医药行业
(1)用于治疗坏血病,也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。
(2)慢性铁中毒的治疗:维生素C促进去铁胺对铁的螯合,使铁排出加速。
(3)特发性高铁血红蛋白症的治疗。
(4)下列情况对维生素C的需要量增加:
① 病人接受慢性血液透析、胃肠道疾病(长期腹泻、胃或回肠切除术后)、结核病、
癌症、溃疡病、甲状腺功能亢进、发热、感染、创伤、烧伤、手术等
② 因严格控制或选择饮食,接受肠道外营养的病人,因营养不良,体重骤降,以及
在妊娠期和哺乳期;
③ 应用巴比妥类、四环素类、水杨酸类,或以维生素C作为泌尿系统酸化药时。
2、VC用于保健
体力劳动者、运动员、肥胖者、口服避孕药者、孕妇、哺乳期、老年人、身体承受
较大压力者、长期吸烟者、接触有毒有害化学物质人员,特别容易缺乏VC,必须给
予更多的补充。
3、VC用于食品添加剂和食品营养强化剂
VC的摄入途径已从医药渗透到食品。它既是一种人体必须的营养素,又是一种强抗
氧化剂,因此食品中加入VC兼有营养强化和防变质、保鲜等双重作用。我国已将VC
列入国家"食品营养强化剂",国家标准为GB19880-94
VC在食品业中可发展的品种有:
VC肉食品(香肠、蜡肉、罐头午餐肉)
VC面包(烘烤膨胀剂)、VC馒头、VC饼干、VC蛋糕。
VC啤酒(提高澄清度)
VC果汁、VC果冻、VC柑桔饮料、VC果酒、VC葡萄酒。
VC冷冻食品(雪糕系列硬饮料、冷冻蔬菜)
VC调味品(果酱、醋、咸菜、西红柿酱)
VC保鲜剂(蔬菜、水果、鱼、肉)
VC牛奶、VC奶粉、VC麦乳精。
食油抗氧剂
茶叶口味改良剂
VC面粉、VC米粉。
4、VC用于美容
预防或消除皮肤黑斑,修复皮肤斑痕,保持皮肤弹性、美白、健康。
5、VC用于畜牧业和水产养殖业
补充VC可促进幼龄动物的生长,预防动物的皮肤病变、脱毛、皮肤变厚及坏血病等
,有利于提高蛋鸡的产蛋性能,改善高产奶牛、快速生长肉鸡及处于高密度饲养的
动物的生产性能。补充VC还可防治鱼类身体畸形、内出血、皮肤发黑、烂鳍、不活
泼、眼突出、腹水、贫血、生长不良等。目前此类应用研究相当活跃。
6、VC的其它用途
VC在农业、冶金、彩色胶卷、染料、造纸、洗涤剂、染发剂、头发整理剂、除臭剂
、微电子工业上都有一定的用途。

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