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食品添加剂
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增味剂
>> 星湖I+G10kg/箱
产品名称:星湖I+G
产品型号:10kg/箱
产 地:广东 肇庆
制 造 商:星湖生物科技
产品规格:10kg/箱
产品报价: 元(人民币) / PCS
关 注 度:146 次 [
产品手册下载
]
供 应 商:
上海东索贸易郑州办事处
公司位于:河南省 郑州市
备注:本信息仅针对企事业单位,不对个人用户适用
产品介绍
详细介绍:
+G
,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,
日本
人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品
柴鱼
中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过
微生物
发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为最佳呈味效果和最经济的使用成本。
核苷酸二钠
(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如
鸡精
、
鸡粉
和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的0.1%-2%,有“强力味精”之称
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星湖I+G[10kg/箱]
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