产品名称：广西土特产　黄姚豆豉

产地：广西黄姚古镇。

黑褐色，具有豆豉特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无异味，颗粒状，无杂质。

营养分析
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
相关人群
一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
制作指导
豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。
食疗作用
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
其他相关
豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记.货殖列传》始见豆豉记述。
《齐民要术》载有制作豆豉的技法。东汉开始用作药物。以后历代食籍、药籍均有关于豆豉的记述。至今仍为重要调味料之一。唐代时，豆豉传入日本，成为纳豆。