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天津市食品研究所用户留言:天津市食品研究所研制成功盒装猪血豆腐

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• 标题：天津市食品研究所研制成功盒装猪血豆腐
  时间：2007-4-25 22:55:08　用户：苏纯武　Email：
  

  生产盒装猪血豆腐
  猪血具有很高的营养价值，全血蛋白质含量为18.9%，含有18种氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸俱全，除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外，其它均接近FAO/WHO推荐的模式，仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪血中含有丰富的、易于被人体吸收的卟啉铁，因而它又是很好的补铁剂，对治疗缺铁性贫血具有较好疗效。
  　　
  我国是世界养猪大国，年出栏生猪3.8-4.2亿头，猪血资源为年产120多万t，均居世界首位。目前国内猪血的利用率很低，主要以血粉饲料的形式加以利用，直接供人食用的产品很少，仅为少量的血肠、散制的血豆腐等，仍以手工作坊式加工，工业化生产和规模化销售猪血食品尚属空白。针对以上情况和厂家要求，天津市食品研究所研制成功盒装猪血豆腐，并已生产销售，产品很受欢迎，取得了可观的经济效益和社会效益。
  

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